瑤族有哪些特色小吃_瑤族特產(chǎn)

　　瑤族的特色小吃有恭城油茶、葉子飯、瑤家大糯米白糍、瑤家竹筒飯、瑤家火煙肉、蔥油雞、星子扣肉、盤(pán)王臘肉。

1、瑤家竹筒飯

　　瑤家竹筒飯是瑤族的傳統(tǒng)名吃，選用大米，烤肉，已經(jīng)剛看下來(lái)的新竹為主要原料，將浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒內(nèi)，放進(jìn)明火堆煨飯至熟，這樣制作出來(lái)的竹筒飯清香撲鼻，十分美味。

2、恭城油茶

　　恭城油茶是瑤族的傳統(tǒng)名吃，油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝?？腿说絹?lái)則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。

3、星子扣肉

　　星子扣肉是瑤族的傳統(tǒng)名吃，是宴席上的主菜，每逢年節(jié)或宴請(qǐng)賓客，無(wú)扣肉則不成宴。其制作方法精細(xì)，用料考究，選用帶皮的五花豬肉，老抽，甜酒汁，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的星子扣肉肥而不膩、松軟爽口、濃香四溢。