紅椒臘牛肉介紹_紅椒臘牛肉做法

紅椒臘牛肉是由臘肉，辣椒等材料制作的湘菜，其香辣味濃，是湘菜中的名品。制作方法是將臘牛肉洗凈，切成小段，置碗中，上籠蒸1小時(shí)，取出頂?shù)肚谐杀∑货r紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗凈切段；炒鍋上旺火，放入花生油燒熱，下鮮紅辣椒炒兩下，加鹽、醬油、放入臘牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒勻裝盤(pán)紅椒臘牛肉即成。此菜品具有補(bǔ)虛養(yǎng)生，健脾開(kāi)胃的功效。

基本介紹

紅椒臘牛肉是由臘肉，辣椒等材料制作的湘菜。牛肉柔韌，香辣味濃，是湘菜中的名品。

食用價(jià)值

紅椒臘牛肉有氣血雙補(bǔ)，補(bǔ)虛養(yǎng)生，健脾開(kāi)胃的功效。

制作方法

將臘牛肉洗凈，切成小段，置碗中，上籠蒸1小時(shí)，取出頂?shù)肚谐杀∑货r紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗凈切段。

炒鍋上旺火，放入花生油燒熱，下鮮紅辣椒炒兩下，加鹽、醬油、放入臘牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒勻裝盤(pán)紅椒臘牛肉即成。