如何更有營(yíng)養(yǎng)地食用預(yù)制菜？

近兩年，預(yù)制菜逐漸走入年貨市場(chǎng)，占據(jù)越來(lái)越多家庭年夜飯的C位。所謂預(yù)制菜，廣義上是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品，大致分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。預(yù)制菜省去了人們采購(gòu)、加工食材的步驟，簡(jiǎn)化了制作步驟，通過簡(jiǎn)單的二次加工就能成為餐桌上的特色菜品。但受限于加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存的過程，目前市場(chǎng)上的大部分預(yù)制菜產(chǎn)品是“多肉少菜”，普遍存在能量密度高、脂肪含量高、鹽含量高以及維生素含量低等問題。

在食用預(yù)制菜時(shí)，我們可以采用以下方式：1、二次加工時(shí)搭配些新鮮蔬菜。比如買了牛肉的預(yù)制菜，烹制時(shí)可加入一些土豆或者胡蘿卜等；再比如買了烤魚的預(yù)制菜，烹制時(shí)可以加點(diǎn)青菜；2、對(duì)于高油高鹽的問題，可在烹制時(shí)少放一些調(diào)料包，在食用前用清水涮一下再食用，降低脂肪和鈉的攝入量；3、在餐桌上準(zhǔn)備些可生食的蔬菜，如生黃瓜、小圣女果、西紅柿等蔬菜，增加維生素及膳食纖維的攝入量。 （中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康）

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